醬菜是我國特色傳統菜品，品類眾多，制作原料簡單，在腌制醬菜上對中國很多人來說是濃厚的傳統家鄉味。即使在當今飛速發展的21世紀，食用制作醬菜的人們也大有在。近期，在寶豐縣消息稱，當地有一對夫妻倆齊心辦醬菜廠，努力增收為將來鋪富路，讓我們一起來看一看。
       據寶豐縣委宣傳部消息，"家門口開了個醬菜廠，平時削芥菜皮兒、干些雜活，俺老兩口一月加起來能收入3000元哩，沒想到老了還當上'工人'了。"11月19日，寶豐縣觀音堂林業工作站三間房村貧困戶張松海一邊削著芥菜皮兒，一邊樂呵呵地說。
       張松海所說的醬菜廠就在觀音堂林站三間房村，目前有工人6人，均為村里的貧困戶，他們在這里干些清理雜物、削皮兒等雜活，每天中午廠里管一頓飯，每人每月還有1500元的收入。貧困戶張松海、趙茹老兩口年近80歲，生活很是拮據?，F在在醬菜廠里工作，生活逐漸改善，日子也過得好了起來，老兩口心里樂滋滋的。
       開辦醬菜廠的是今年42歲的王彩霞，她也是三間房本村人，她利用本村山水環繞，自然風光秀麗，土壤肥沃、植被豐富的特點，適合發展種植芥菜、辣椒、韭菜等蔬菜的優勢，決定開辦醬菜廠，帶動本村貧困戶和周邊貧困群眾親脫貧致富、就近就業，幫助父老鄉親盡早脫貧致富。
       王彩霞在幫扶單位寶豐縣委統戰部、河南寶州文體公司的大力支持下和村兩委的幫助下建廠生產，并聘請外地一位有著醬菜腌制豐富經驗的師傅具體操作生產，醬菜生產車間所生產的香辣醬、芥菜、黃菜、韭花等產品均由幫扶單位河南寶州文體公司代購銷售，解決了醬菜廠的銷售渠道。
       "醬菜廠目前產銷兩旺，將擴大生產，吸收更多的貧困戶到廠里務工，為山區貧困群眾鋪就致富路。"王彩霞說。